Terpen-RegisterNr. 23
β-Farnesen
β-Farnesen riecht holzig, süß und zitrusartig; es steckt in den Blüten der Echten Kamille, im Hopfen und in Zitrusschalen.
β-Farnesen wird als holzig, süß und zitrusartig beschrieben. Eine Studie zu Hopfen aus Korsika ordnet ihm, gemeinsam mit Myrcen, kräuterig-zitrusartige Noten zu.
Man begegnet ihm in der Echten Kamille; eine Probe aus Serbien enthielt es. Außerdem findet es sich im Öl aus frischem Hopfen sowie in Schale und Blüten von Zitrusfrüchten wie Orange, Mandarine und Grapefruit.
Farnesen ist ein Sammelname für sechs eng verwandte Stoffe, alle Sesquiterpene mit fünfzehn Kohlenstoffatomen. β-Farnesen hat kein Ringgerüst, sondern eine offene Kette. Vom α-Farnesen unterscheidet es sich durch die Lage einer Doppelbindung.
Wo man β-Farnesen begegnet
- KamilleEchte Kamille, eine Probe aus SerbienPflanzenteil nicht genannt · Quelle 5
- HopfenHumulus lupulusfrische Dolden und Blätter · Quelle 3
- Zitrusfrüchteu. a. Orange, Mandarine, GrapefruitSchale und Blüten · Quelle 6
Gehalte schwanken nach Herkunft, Anbau und Ernte; die Liste nennt, wo die Quellen den Stoff gefunden haben, nicht wie viel.
Quellen
- PubChem: beta-Farnesene (CID 5281517), Abschnitt SMILES, von PubChem hinterlegt oder berechnet (öffnet in neuem Tab)
- Wikipedia (en): Farnesene, Einleitung und Infobox (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Life 15(2), 282: Comparison of Major Compounds in Essential Oils Steam Distilled from Fresh Plant Material of South African Hop Varieties, Abstract und Abschnitte 2.2, 4.2.2 (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Foods 12(13), 2613: Chemical Variability of Essential Oils from Corsican Hops and Highlighting Their Influence on Hops' Aroma, Abschnitt 3.3 (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Plants 12(4), 745: Essential Oils from Apiaceae, Asteraceae, Cupressaceae and Lamiaceae Families Grown in Serbia, Abschnitt 2.2 (Probe MC1 = Kamille) (öffnet in neuem Tab)
- Frontiers in Plant Science 10 (2019): Volatile Compounds in Citrus Essential Oils: A Comprehensive Review, Abschnitt Citrus Blossoms und Tabelle 1 (öffnet in neuem Tab)
- Sugier et al. (2026): Essential Oils from Seed-Depleted Infructescences of Industrial Hemp: Chemical Diversity and Biological Potential. Molecules 31(16), 2886. DOI 10.3390/molecules31162886 (öffnet in neuem Tab)
- Pieracci et al. (2021): Essential Oil of Cannabis sativa L: Comparison of Yield and Chemical Composition of 11 Hemp Genotypes. Molecules 26(13), 4080. DOI 10.3390/molecules26134080 (öffnet in neuem Tab)
- Sommano et al. (2020): The Cannabis Terpenes. Molecules 25(24), 5792. DOI 10.3390/molecules25245792 (öffnet in neuem Tab)
Aus den Quellen übernehmen wir nur Angaben zu Duft, Chemie und Vorkommen. Strukturformel: eigene Zeichnung nach dem SMILES-Eintrag in PubChem (Quelle 1).