Terpen-RegisterNr. 09
γ-Terpinen
γ-Terpinen wird zitronig, krautig und terpentinartig beschrieben; es steckt im Schalenöl der Zitrone, in Thymian, Majoran und Kreuzkümmel.
γ-Terpinen gehört zu den Terpinenen, Monoterpenen mit gleicher Formel, die Wikipedia gemeinsam als terpentinartig riechend beschreibt. Für γ-Terpinen selbst nennen Fachartikel zitrusartige, zitronige und krautige Noten, eine Studie zu Wildpflanzen außerdem minzige und kiefernartige.
Man begegnet ihm im Schalenöl der Zitrone, im Majoran und in der Karotte. Für Thymianöl und für die Samen des Kreuzkümmels geben Studien je nach Herkunft stark schwankende Anteile an.
Die Terpinene unterscheiden sich in der Lage ihrer Doppelbindungen. Eines von ihnen hat einen eigenen Namen: Terpinolen, auch δ-Terpinen genannt, steht in diesem Register mit einem eigenen Steckbrief.
Wo man γ-Terpinen begegnet
- ZitroneCitrus limonSchalenöl · Quelle 5
- MajoranOriganum majoranaKraut · Quelle 6
- ThymianThymus vulgarisÖl · Quelle 7
- KreuzkümmelCuminum cyminumSamen · Quelle 8
- KarotteDaucus carotaPflanzenteil nicht genannt · Quelle 9
Gehalte schwanken nach Herkunft, Anbau und Ernte; die Liste nennt, wo die Quellen den Stoff gefunden haben, nicht wie viel.
Quellen
- PubChem: Gamma-Terpinene (CID 7461), Abschnitte SMILES und Molecular Formula (öffnet in neuem Tab)
- Wikipedia (en): Terpinene (Infobox: CIDs; Abschnitte zu Klasse und Geruch aller Terpinene) (öffnet in neuem Tab)
- Frontiers in Nutrition 2022: Volatile aroma profiles of fresh leaves of seven undervalued wild edible plants (DOI 10.3389/fnut.2022.912680), Abschnitt Discussion (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Foods 2025, 14(6), 911: Major Bioactive Compounds, Volatile and Sensory Profiles of Coffea canephora Flowers and Infusions, Abschnitt 3.4.1 (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Molecules 2020, 25(8), 1890: Chemical Composition and Biological Activities of Essential Oils from Peels of Three Citrus Species, Abschnitt 2.2 (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Molecules 2022, 27(18), 6136: Chemical Composition, Enantiomeric Distribution, Antimicrobial and Antioxidant Activities of Origanum majorana L. Essential Oil from Nepal, Abschnitte 2.2 und 3.2 (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Foods 2016, 5(4), 70: Essential Oil Characterization of Thymus vulgaris from Various Geographical Locations, Abschnitte 1 und 2.1 (Handelsöl-Bereich in der Einleitung; aerial parts in 2.1) (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Foods 2024, 13(14), 2264: Microbial Decontamination of Cuminum cyminum Seeds Using Intensification of Vaporization by Decompression to the Vacuum: Effect on Color Parameters and Essential Oil Profile, Abschnitte 2.5.1 und 3.6 (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Plants 2023, 12(9), 1748: Aroma Components in Horticultural Crops: Chemical Diversity and Usage of Metabolic Engineering for Industrial Applications, Abschnitt 3.1 (Karotte) (öffnet in neuem Tab)
- Sugier et al. (2026): Essential Oils from Seed-Depleted Infructescences of Industrial Hemp: Chemical Diversity and Biological Potential. Molecules 31(16), 2886. DOI 10.3390/molecules31162886 (öffnet in neuem Tab)
- Pieracci et al. (2021): Essential Oil of Cannabis sativa L: Comparison of Yield and Chemical Composition of 11 Hemp Genotypes. Molecules 26(13), 4080. DOI 10.3390/molecules26134080 (öffnet in neuem Tab)
- Iseppi et al. (2019): Chemical Characterization and Evaluation of the Antibacterial Activity of Essential Oils from Fibre-Type Cannabis sativa L. (Hemp). Molecules 24(12), 2302. DOI 10.3390/molecules24122302 (öffnet in neuem Tab)
Aus den Quellen übernehmen wir nur Angaben zu Duft, Chemie und Vorkommen. Strukturformel: eigene Zeichnung nach dem SMILES-Eintrag in PubChem (Quelle 1).