Terpen-RegisterNr. 10
Terpinolen
Terpinolen riecht süßlich, kiefernartig und harzig; man begegnet ihm im Kraut der Petersilie, im Fruchtfleisch der Mango und in der Karotte.
Terpinolen riecht süßlich und nach Kiefer; so steht es in Nachschlagewerken, auf die sich die Datenbank PubChem stützt. Eine Geruchsanalyse an Mangos nannte es harzig wie Kolophonium. Für die ganze Gruppe der Terpinene nennt Wikipedia einen terpentinartigen Geruch.
Man begegnet ihm im Kraut der Petersilie, also in Stängeln und Blättern, im Fruchtfleisch der Mango, in der Karotte und in getrockneter Mandarinenschale.
Wikipedia führt Terpinolen als δ-Terpinen in dieser Gruppe: Monoterpene mit gleicher Formel und verschieden gebautem Gerüst.
Wo man Terpinolen begegnet
- PetersiliePetroselinum crispumStängel und Blätter · Quelle 5
- MangoMangifera indicaFruchtfleisch · Quelle 6
- KarotteDaucus carotaPflanzenteil nicht genannt · Quelle 4
- MandarineCitrus reticulata 'Chachi'getrocknete Schale · Quelle 7
Gehalte schwanken nach Herkunft, Anbau und Ernte; die Liste nennt, wo die Quellen den Stoff gefunden haben, nicht wie viel.
Quellen
- PubChem: Terpinolene (CID 11463), Abschnitte SMILES, Molecular Formula und Odor, nach HSDB (Odor: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients 1975, CRC Handbook of Food Additives 1980) (öffnet in neuem Tab)
- Wikipedia (en): Terpinene (aufgerufen über /wiki/Terpinolene; Terpinolen ist dort das δ-Isomer) (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Foods 2020, 9(1), 75: Aromatic Characterization of Mangoes (Mangifera indica L.) Using Solid Phase Extraction Coupled with GC-MS and Olfactometry and Sensory Analyses, Abschnitt 3.3 (Sorte Qingmang, Fruchtfleisch) (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Plants 2023, 12(9), 1748: Aroma Components in Horticultural Crops: Chemical Diversity and Usage of Metabolic Engineering for Industrial Applications, Abschnitt 3.1 (öffnet in neuem Tab)
- MDPI Foods 2016, 5(2), 41: Volatile Composition of Essential Oils from Different Aromatic Herbs Grown in Mediterranean Regions of Spain, Abschnitt 3.2 (Petersilie, oberirdische Teile) (öffnet in neuem Tab)
- PLOS ONE: Profiling of volatile fragrant components in a mini-core collection of mango germplasms from seven countries, Abstract (Fruchtfleisch) (öffnet in neuem Tab)
- Frontiers in Plant Science 2023: Comparison of the volatile organic compounds in Citrus reticulata 'Chachi' peel with different drying methods, Introduction (öffnet in neuem Tab)
- Sugier et al. (2026): Essential Oils from Seed-Depleted Infructescences of Industrial Hemp: Chemical Diversity and Biological Potential. Molecules 31(16), 2886. DOI 10.3390/molecules31162886 (öffnet in neuem Tab)
- Pieracci et al. (2021): Essential Oil of Cannabis sativa L: Comparison of Yield and Chemical Composition of 11 Hemp Genotypes. Molecules 26(13), 4080. DOI 10.3390/molecules26134080 (öffnet in neuem Tab)
- Iseppi et al. (2019): Chemical Characterization and Evaluation of the Antibacterial Activity of Essential Oils from Fibre-Type Cannabis sativa L. (Hemp). Molecules 24(12), 2302. DOI 10.3390/molecules24122302 (öffnet in neuem Tab)
Aus den Quellen übernehmen wir nur Angaben zu Duft, Chemie und Vorkommen. Strukturformel: eigene Zeichnung nach dem SMILES-Eintrag in PubChem (Quelle 1).