Terpen-RegisterNr. 18
Menthol
Menthol riecht nach Pfefferminze, süßlich und minzig; es steckt in den Blättern der Pfefferminze und im Öl der Ackerminze.
Menthol riecht nach Pfefferminze, süßlich und minzig; so beschreiben es die Datenbank PubChem und ein Fachartikel.
Man begegnet ihm in Minzen: in den Blättern der Pfefferminze und im Öl der Ackerminze und der Kanadischen Minze. Eine Pflanze außerhalb der Gattung Mentha nennen die von uns gelesenen Quellen nicht.
Die Endung „‑ol“ zeigt einen Alkohol im chemischen Sinn an. Für das Molekül gibt es acht mögliche räumliche Formen; in der Natur kommt nach den Quellen fast ausschließlich (−)-Menthol vor. Sein Spiegelbild, das (+)-Menthol, riecht nur schwach minzig und krautig. Benannt wurde der Stoff 1861 von F. L. Alphonse Oppenheim.
Wo man Menthol begegnet
- PfefferminzeMentha × piperitaBlätter · Quelle 5
- AckerminzeMentha arvensisÖl · Quelle 3
- Kanadische MinzeMentha canadensisÖl · Quelle 6
Gehalte schwanken nach Herkunft, Anbau und Ernte; die Liste nennt, wo die Quellen den Stoff gefunden haben, nicht wie viel.
Zwei Spiegelbildformen
(−)-Menthol
süßlich, minzig
fast immer die Form aus der Natur
(+)-Menthol
schwach minzig, krautig
in den Quellen nicht als Naturstoff genannt
Quellen
- PubChem: (-)-Menthol (CID 16666), Abschnitte SMILES und IUPAC Name, berechnet mit OEChem 2.3.0 und Lexichem TK 2.7.0 (PubChem-Release 2025.04.14) (öffnet in neuem Tab)
- PubChem: (-)-Menthol (CID 16666), Abschnitt Odor, nach HSDB ((L)-MENTHOL; Merck Index, Budavari 1996, S. 996) (öffnet in neuem Tab)
- Wikipedia (en): Menthol (Infobox, Einleitung, Abschnitte zu Vorkommen und Geschichte) (öffnet in neuem Tab)
- Sarkic, Stappen: Essential Oils and Their Single Compounds in Cosmetics - A Critical Review (Cosmetics 2018, 5(1), 11), Abschnitt 4.10 (öffnet in neuem Tab)
- Piasecki et al.: Composition and Anti-Helicobacter pylori Properties of Essential Oils Obtained from Selected Mentha Cultivars (Molecules 2023, 28(15), 5690), Abschnitt 2.1 (öffnet in neuem Tab)
- Salehi et al.: Plants of Genus Mentha: From Farm to Food Factory (Plants 2018, 7(3), 70), Abschnitt 3.1 (öffnet in neuem Tab)
Aus den Quellen übernehmen wir nur Angaben zu Duft, Chemie und Vorkommen. Strukturformel: eigene Zeichnung nach dem SMILES-Eintrag in PubChem (Quelle 1).